델리 식품용 냉장고를 구매할 때 고려해야 할 일반적인 요소는 무엇입니까?

제과점과 델리카트슨에서는 일반적으로 신선하고 맛있는 다양한 디저트와 제과류, 다양한 고기, 치즈, 기타 델리 품목을 제공합니다.

이러한 식품의 신선도를 보장하려면 재료와 제품의 유통기한을 연장할 수 있는 다양한 냉장 장치가 필요합니다.

베이킹 재료를 보관하는 휴대용 냉장고든, 고기를 진열하는 델리 식품 냉장고든, 냉동 장비는 이러한 비즈니스에 매우 중요합니다.

빵집이나 델리카트슨이 대형 레스토랑의 일부이거나 정육점도 운영하고 있다고 가정해 보세요. 이 경우 워크인 냉장고나 냉동고와 같은 훨씬 더 큰 냉장 장치가 필요할 수 있습니다.-

다양한 요구 사항을 충족하는 다양한 냉장 장치를 보유하는 것은 편리하고 수익성이 높으며 폐기물을 줄이고 제품 품질을 향상시키며 유통 기한을 연장합니다.

구매할 때 고려해야 할 몇 가지 일반적인 요소는 무엇입니까?델리 음식 냉장고조제 식품을 위해?

냉장 진열 케이스와 주변 온도 진열 케이스-델리 및 베이커리 진열 케이스는 유형, 크기, 품질이 매우 다양합니다.

주변 온도 진열 케이스와 냉장 진열 케이스로 분류된 진열 케이스를 볼 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이것이 차이점입니다.

주변{0}}온도 디스플레이 케이스는 공기를 순환시키지 않거나 냉각이 필요하지 않은 선반 및 디스플레이 케이스입니다. 그들의 디자인은 일반적으로 레스토랑 위생 표준을 충족합니다. 반면에 냉장 진열 케이스는 케이크, 페이스트리, 해산물, 조리된 고기를 주변 온도에서 보관하는 데 사용되는 델리 식품 냉장고입니다.

주요 냉각 방법-냉장 진열장은 주로 강제 통풍 냉각과 중력 코일 냉각이라는 두 가지 냉각 방법을 사용합니다. 강제 통풍 냉각은 팬을 사용하여 캐비닛 내부의 찬 공기를 순환시키는 반면, 중력 코일 냉각은 찬 공기를 생성하여 진열된 음식 위로 자연스럽게 떨어집니다.

두 가지 방법 모두 장점과 단점이 있지만 잘 관리되고 완벽하게 작동하는 경우 빵집이나 조제 식품에 적합합니다.{0}}

필요한 공간-냉장 진열장에는 상당한 공간이 필요합니다. 이는 냉동 장치 자체가 차지하는 공간뿐만 아니라 선택한 크기가 의도한 용도와 일치하는지 확인하는 것도 의미합니다.

냉장고에 얼마나 많은 음식을 담을 수 있는지, 얼마나 자주 음식을 바꿀 것인지, 실제로 필요한 용량이 필요한지 생각해 보세요.

많은 기업의 경우 소형 디스플레이 냉동고는 가격이 저렴하고 에너지 효율이 높으며{0}} 일일 재고 회전율을 위한 충분한 공간을 제공하기 때문에 이상적입니다. 델리 식품 냉장고는 종종 상당한 투자이므로 꼭 필요한 것만 구입하십시오.

기타 냉동 장비-현재 하이브리드 비즈니스가 많이 있습니다. 예를 들어, 빵집과 델리 상점에서는 구운 식품 외에도 전통적인 제과류나 델리 고기 이외의 준비된 식품이나 옵션을 제공합니다. 메뉴나 주방 요구 사항이 다양할수록 추가 냉장 장비가 필요할 가능성이 높아집니다.

앞서 언급한 것처럼 정육점에는{0}}보관용 냉동고가 필요할 수 있고, 점심을 제공하는 빵집에는 다양한 샐러드나 샌드위치 재료를 보관하기 위한 직립형 냉동고가 필요할 수 있습니다. 특정 상황에 관계없이 기존 장비를 언제 어디서 교환하여 사용할 수 있는지 고려하는 것이 현명합니다.

예를 들어 기업에 이미 대형 냉동고가 있는 경우-소형 냉동고가 추가로 필요하지 않을 수도 있습니다. 마찬가지로, 제한된 냉장 공간을 과도하게 활용해서는 안 됩니다.{2}}이로 인해 장비 효율성이 저하되어 유지 관리가 늘어나고 음식물 쓰레기가 늘어나고 기타 문제가 발생하기 때문입니다.